دوشنبه ۲۲ شهریور ۱۳۹۵

سرویس : استان ها

عکاس :محمد رضا دهداری / شیراز

آژانس عکس همشهری

راه اندازی خط تولید شیر فراپاستوریزه ESL برای اولین بار در ایران

شرکت فراورده های لبنی رامک در استان فارس یرای اولین بار در ایران، تولید شیر فراپاستوریزه یا ESL را کلید زد. راه اندازی این خط تولید پیشرفته در راستای افزایش سطح بهداشتی تولید شیر و بالا بردن سرانه مصرف لبنیات در سبد خانوار کشور می باشد

طبق آمارهای موجود، سرانه مصرف لبنیات در ایران حدود ۶۰ تا ۷۰ کیلوگرم می باشد که کمتر از نصف سرانه مصرف جهانی که معدل ۱۹۰ کیلوگرم و حدود یک سوم سرانه مصرف اروپا معادل ۳۰۰ کیلوگرم می باشد. از طرفی آمار بیماری پوکی استخوان به عنوان یک بیماری خاموش و مرموز در بین ایرانیان در سال های اخیر روند صعودی داشته است که مطمئناً وضعیت نامناسبی را در راه ایجاد یک جامعه سالم و پویا ایجاد می کند.برای افزایش تمایل مصرف کنندگان به مصرف بیشتر و بهتر شیر روش فرآیندی به نام ESL در صنایع لبنی به کار گرفته می شود و بر اساس آن  شیری که با فرآیند ESL تولید می شود ، نوعی شیر فراپاستوریزه است که با انجام فرآیندی اضافی، زمان ماندگاری محصول در دمای 6-4 درجه سانتی گراد به نسبت شیرهای پاستوریزه معمولی به مدت چند روز افزایش می یابد که این افزایش بسته به شرایط مختلف از جمله کیفیت شیر اولیه ، نوع فرآیند ، شرایط بسته بندی و نگهداری و حمل ونقل  می تواند زمان  طولانی تری دراختیار مصرف کننده باشد .

همچنین حفظ ارزش تغذیه ای شیر، بالاتر بودن کیفیت شیرهای ESL نسبت به شیرهای پاستوریزه معمولی، استفاده از تکنولوژی پیشرفته در محیط فوق تمیز، افزایش تاریخ انقضای محصول، عدم استفاده از مواد نگهدارنده از مزایای شیرهای ESL می باشد.